Com aulas entre julho e setembro, o Instituto da Cerveja Brasil oferece em Porto Alegre (RS) o Curso Avançado de Tecnologia Cervejeira. Ministrado no Hotel Quality (Rua Comendador Caminha, 42, Moinhos de Vento), o curso capacita alunos a iniciarem carreira como cervejeiros profissionais em cervejarias de pequeno, médio ou grande porte. O doutor Martin Zarnkow, do quadro docente de Weihenstephan, é um dos professores do curso.
O curso tem como objetivos tornar o aluno apto a:
- Auxiliar no desenvolvimento de receitas de cervejas de diferentes estilos;
- Influenciar em parâmetros de processos e na escolha de matérias-primas, melhorando a qualidade dos produtos;
- Otimizar rendimentos dos processos fabris;
- Indicar melhores práticas de higienização nas cervejarias;
- Fazer avaliação sensorial; Identificar os principais defeitos sensoriais e propor avanços e melhorias;
- Conhecer parâmetros e especificações de qualidade de insumos, processo e produto final.
Para saber mais detalhes sobre o conteúdo e os objetivos, clique neste link.
Serviço
- Quando: de 10 de julho (sexta-feira) a 27 de setembro (domingo)
- Onde: no Hotel Quality (Rua Comendador Caminha, 42, Moinhos de Vento, Porto Alegre-RS)
- Quem: os professores são Alfredo Ferreira, Martin Zarnkow (Weihenstephan), Frank Nohel, André Junqueira, Marcus Dapper, Julio Godoi, Guilherme Ceccon, Marcelo Barga, Rejane Hansen, Camila Ferrari, entre outros
- Certificação: Instituto da Cerveja Brasil e TUM – Technische Universitat Munchen – Weihenstephan
- Quanto: R$ 3.950,00 (pagamento em até 5 parcelas de R$ 840,00, em boletos entre junho e outubro)
- Informações: clicar neste link
